Fim - outdoor emotions

Aqua Crua nasce dall’incontro fortuito fra Francesco Dal Toso e Giuliano Baldessari. Il primo imprenditore e agricoltore a Barbarano Vicentino, il secondo chef con un sogno nel cassetto: aprire un’attività tutta sua. Dall’incrocio delle idee e dei sogni dei due nasce l’idea di trasformare un vecchio stabile in centro a Barbarano Vicentino in qualcosa di più di un semplice ristorante di paese. Entrambi vogliono creare qualcosa di unico per il panorama cittadino, qualcosa di speciale, che metta assieme le idee e la filosofia dell’uno e l’organizzazione e l’imprenditorialità dell’altro.

Un progetto durato due anni, fatto di sacrifici, idee, confronti. Un percorso che ha portato, oggi, ad aprire Aqua Crua.

Aqua Crua, inno alla trasparenza e alla verità, fin dal nome, non è solo un ristorante, è un progetto, un’esperienza altra, isolato fra i colli berici ed euganei, un luogo dell’anima dove fermarsi, ascoltare, aprirsi ai sensi, dove Giuliano trova pace e spazio per esprimersi e creare e dove non ha paura di perdere il controllo. Così, nel 2016 arriva il primo riconoscimento, la prima stella Michelin che per Giuliano è solo l’inizio di un percorso, ambizioso e complesso, per cui sa di avere strumenti, tenacia e tutta la pazzia necessaria.